Second / Seconde de cuisine
Emploi Hôtellerie - Camping
Algajola, 993, Haute-Corse, Corse
Hôtel Restaurant situé en bord de mer, entre Calvi et Ile Rousse, recrute pour son restaurant traditionnel, cuisine méditerranéenne, de saison.
1 Service par jour le Soir
DESCRIPTION du POSTE: SECOND (e) de CUISINE
Assister le Chef de Cuisine dans toutes ses fonctions, vous serez amené (e) à le remplacer ses jours de repos
Organiser votre travail en fonction des variations et des flux d'activités
Assurer la production quotidienne
Gérer les envois, s'adapter à la clientèle de l'hôtel (groupes et ½ pensionnaires) et de passage (Carte - Ardoise)
Participer à l'organisation et à la répartition du travail au sein de l'équipe
Participer à la gestion des stocks
Participer à la réception des livraisons et aux contrôles des marchandises
Appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien...)
Appliquer les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
PROFIL RECHERCHE:
Sérieux (se), Motivé(e), Volontaire, Organisé(e),
Vous bénéficiez d'une solide expérience en cuisine et d'une bonne maîtrise des techniques de base de la cuisine traditionnelle.
Vous êtes[...]
